ONS BINDT DE VRIENDSCHAP EN DE WIJN SCHENKT ONS VREUGDE

    Positie: Vinificatie -> Alcoholische gisting  
 
Over ons
Actueel
Activiteiten
Leden
Wijnbouw
Vinificatie
 
 
Vooraf
Wijnmaken basics
Alcoholische gisting
Werkbladen
Malolactische gisting
Zuren (en meten)
Ontzuren
Enzymen
Gistsoorten
Sulfiet
Overige hulpstoffen
Bewaren hulpstof
Hout en wijn
Problemen
Suzuki-aantasting
Meten en registreren
Hygiëne
Diversen
Artikelen vinificatie
Artikelen Gisten
Werkgroep Vin
Bottelen
Wijnproeven
Overige
Sponsors
Sitemap/search


BrabWijnbouwers
 

Onderwerp Alcoholische gisting

Beneden
 

Inleiding alcoholische gisting

De kern van het vinificatieproces is de omzetting van suiker in alcohol. Alle andere omzettingen maken een wijn beter of slechter, smakelijker of ondrinkbaar.

In het menu aan de rechterkant van deze pagina vindt u informatie over:

  • De omzetting van suiker in alcohol (de basis)
  • Hoe deze gisting kan worden opgestart
  • Wat te doen als de gisting op zijn einde loopt
  • Welke problemen u kunt tegenkomen (bij opstart en als de gisting stilvalt)

Deze pagina's zijn in opbouw. U zult hier geleidelijk meer informatie aantreffen.

 

De vorming van alcohol in gistende druiven is al duizenden jaren bekend. Over de gescheidenis van het wijn maken heeft de Amerikaanse historicus Patrick E. McGovern een aantal boeiende boeken geschreven, zoals Uncorking the Past en vooral The Search for the Origins of Viniculture.

Andere informatie over de geschiedenis van het wijn maken vindt u na wat Google-en. U treft dan onde andere: http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_wine of
http://wijn.nl/site/wetenswaardigheden_over_wijn/Auto_Wijnhistorie_geschiedenis_van_wijn.php of
http://nl.wikipedia.org/wiki/Wijn.

 

Revisiedatum: 19 augustus 2014

Index
Inleiding
Omzetting (basis)
Start
Einde
Problemen
  Top

© De Brabantse Wijnbouwers 2016. Met dank aan Nervatuur Groep. Powered by